Der Fernlehrgang
Hinter gutem Craft-Bier stecken Handwerk, Kreativität und echtes Braugefühl. Du willst dein eigenes Bier brauen, seinen Geschmack selbst bestimmen und deine Kreationen mit anderen teilen? Dieser Lehrgang ist dein perfekter Einstieg in die facettenreiche Welt des Bieres. Du tauchst ein in die Craft-Bier-Szene, die abseits der großen Marken für immer mehr Begeisterung sorgt, und lernst, wie aus Wasser, Malz und Hopfen ein Bier mit eigener Handschrift entsteht.
Du lernst den gesamten Brauprozess kennen: von den essenziellen Rohstoffen wie Malz und Hopfen über die passende Ausrüstung und vielfältige Rezepturen bis zur Haupt- und Nachgärung und schließlich zur Abfüllung. Entwickle dein Gespür für Bier-Sensorik, um Sorten fachgerecht zu beschreiben und zu bewerten. Ergänzend erwirbst du betriebswirtschaftliches Grundwissen, das dir hilft, Events zu organisieren, dein Bier überzeugend zu vermarkten oder den Schritt in die Selbstständigkeit zu wagen.
Eigenes Bier brauen und vermarkten
Als Craft-Bierbrauer:in verbindest du Handwerk mit purem Genuss. Du lernst, wie Rohstoffe, Rezepturen und Braukunst perfekt zusammenspielen, und verstehst die kunstvolle Prozesskette des Bierbrauens von der Hopfenauswahl bis zur Gärung. Dieses Wissen teilst du später in der eigenen Braustube, mit deinen Kund:innen oder bei Tastings. Damit trägst du dazu bei, dass Bier als vielseitiges, kulturell bedeutsames Genussmittel sichtbar bleibt, und eröffnest dir gleichzeitig neue berufliche oder unternehmerische Perspektiven.
Zielgruppe
Du begeisterst dich für Bier, bist kreativ und denkst unternehmerisch? Dann ist dieser Lehrgang ideal für dich, ob als leidenschaftliches Hobby oder für deinen Karriereeinstieg in Brauereien, Gastronomie, Eventmanagement oder Fachhandel. Mit deinem Abschluss stehen dir vielfältige Wege offen: Du kannst dein Fachwissen weitergeben, eigene Braukurse anbieten, Genuss-Events veranstalten oder mit Artikeln und Reportagen in Bier- und Genuss-Magazinen deine Expertise zeigen.
Lerninhalte
Allgemeine Bierkunde
- Geschichte
- Steuern und Recht
- Craft Bier
- Biersensorik
- Vermarktung
Bier und Genuss
- Lebensmittelchemie
- Würze und Aromen
- Food Pairing
- Bier und Genussmittel
Craft Bier brauen
- Brauerei
- Rohstoffe
- Brauprozess
- Hauptgärung und Abfüllen
- Nachgärung und Reifezeit
- Rezepte
BWL-Crashkurs, Beratung und Existenzgründung für Craft-Bierbrauer/-innen
- Betriebswirtschaftliches Grundwissen
- Buchhaltung, Controlling
- Das Berufsbild Craft-Bierbrauer/in
- Der Schritt in die Selbstständigkeit
- Netzwerke, Kooperationen und freie Mitarbeit
Marketing für Craft-Bierbrauer/innen
- Eventmarketing: Schwerpunkt Craftbier
- Pressearbeit und Social Media
- Spezifische Zielgruppen
Teilnahmevoraussetzungen
Mittlerer oder vergleichbarer schulischer Abschluss. Vorbildung oder Berufserfahrung im kaufmännischen, gastronomischen oder lehrenden Bereich sind von Vorteil, aber nicht erforderlich.
Lehrgangsbeginn
Jederzeit
Lehrgangsdauer
- Lehrgangsdauer: 6 Monate bei etwa 5 Stunden pro Woche
- Kostenfreie Verlängerung: 3 Monate
Lernmedien
5 Studienhefte, 5 Einsendeaufgaben, Praxis-Videos zum Bierbrauen, Einführungsvideos in die jeweiligen Studienhefte, 1 Fallstudienheft inkl. 9 Fallstudien
Seminare und Webinare
Fachseminar inkl. Brauereinführung und IHK-Zertifikatsprüfung. Zur Erlangung des IHK-Zertifikats ist die Teilnahme verbindlich, die Seminargebühren sind in den Studiengebühren enthalten.
Abschluss
Nach erfolgreicher Bearbeitung aller Einsendeaufgaben erhältst du das ILS-Zeugnis "Grundlagen des Bierbrauens". Auf Wunsch stellen wir dir die Dokumente auch als international verwendbares Certificate in englischer Sprache aus.
Wie funktioniert ein Fernkurs beim ILS?
In diesem Lehrgang lernst du im Online-Studienzentrum des ILS. Dort findest du wichtige Informationen und tauschst dich in Chats und Foren aus. Außerdem hast du Zugriff auf deine digitalen Lernkarten – digital unterstützt und immer griffbereit.
