Das Bachelor-Fernstudium
Der Bachelor-Fernstudiengang „Lebensmittelmanagement und -technologie” richtet sich an Berufstätige, die bereits im Lebensmittelhandwerk, der Lebensmittelindustrie oder im Lebensmitteleinzelhandel arbeiten und aufgrund ihrer aktuellen oder angestrebten Position ihr Fachwissen im wirtschaftswissenschaftlichen und/oder technologischen Bereich vertiefen und erweitern möchten. Aber auch an Quereinsteiger, die in anderen Bereichen tätig sind und sich in der Nahrungsmittelbranche etablieren möchten sowie Schulabsolventen mit Hochschulzugangsberechtigung.
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Der Studiengang verknüpft naturwissenschaftlich-technologische Inhalte mit Themen der Betriebswirtschaft und Managementlehre. Sie werden an eine betriebswirtschaftliche Denkweise herangeführt und bekommen Einblick in die betriebswirtschaftlichen Abläufe eines Unternehmens. Beispielsweise lernen Sie die Grundlagen des Personalmanagements und der Organisationsgestaltung kennen. Sie beschäftigen sich mit den elementaren Wertschöpfungsprozessen eines Unternehmens und setzen sich intensiv mit dem Thema Marketing auseinander.
Berufsbild und Karrierechancen
Der interdisziplinär angelegte Studiengang „Lebensmittelmanagement und -technologie“ bietet Ihnen eine ausgewogene Kombination aus wirtschaftswissenschaftlichen, naturwissenschaftlichen und lebensmitteltechnologischen Inhalten und bereitet Sie damit optimal auf Positionen an der Schnittstelle zwischen Management und Produktion/ Technik in der Nahrungsmittelbranche vor. Sie qualifizieren sich für verschiedene Positionen in lebensmittelverarbeitenden Unternehmen, z.B. im Bereich Qualitätsmanagement, Qualitätssicherung, Produktmanagement, Produktentwicklung/Forschung sowie Produktion und Technik. Aber auch das Controlling, der Einkauf, der Vertrieb sowie das Marketing stellen mögliche Arbeitsbereiche für Sie dar. Neben lebensmittelproduzierenden Betrieben sind zudem auch Unternehmen der Zulieferindustrie sowie der Lebensmitteleinzelhandel potenzielle Arbeitgeber.
Durch die breite naturwissenschaftliche Ausbildung können Sie auch in benachbarten Industriezweigen Fuß fassen, z. B. in:
- der pharmazeutischen und kosmetischen Industrie,
- der Chemieindustrie oder
- der Biotechnologie.
Studienplan und Studienschwerpunkte
1. Semester
- Allgemeine Betriebswirtschaftslehre
- Biologie und Mikrobiologie
- Mathematik
- Lebensmittelwarenkunde
- Wissenschaftliches Arbeiten - Grundlagen
2. Semester
- Rechnungswesen
- Chemie
- Lebensmittelrecht
- Grundlagen der Lebensmittelverarbeitung
- Selbstmanagement
3. Semester
- Finanzwirtschaft
- Lebensmittelmikrobiologie
- Grundlagen der Lebensmitteltechnik
- Anatomie und spezielle Physiologie
- Projektmanagement
4. Semester
- Betriebliche Wertschöpfung
- Lebensmittelchemie und Lebensmittelanalytik
- Spezielle Lebensmitteltechnologie
- Ernährungslehre
- Wissenschaftliches Arbeiten - Vertiefung
5. Semester
- Verpackungstechnik
- Sensorik
- Innovation
- Praxisprojekt
6. Semester
- Personal und Organisation
- Marketing und Konsumverhalten
- Qualitäts- und Risikomanagement
- Abschlussarbeit
Zugangsvoraussetzungen
- Allgemeine Hochschulreife, fachgebundene Hochschulreife oder Fachhochschulreife
- Studieren ohne Abitur oder NC mittels Aufstiegsfortbildung, Eignungsprüfung oder ein Jahr erfolgreiches Studium an einer Hochschule in einem anderen Bundesland
- Praktische Berufserfahrung bzw. acht Wochen Vorpraktikum in der Lebensmittelbranche
Studiengebühren
- Flex 1: 419 Euro pro Monat über 38 Monate, 15.922 Euro gesamt
- Flex 2: 319 Euro pro Monat über 54 Monate, 17.226 Euro gesamt
Laborphasen
Die Laborphasen finden im Studienzentrum Ellwangen statt, das als naturwissenschaftlichtechnisches Kompetenzzentrum etabliert ist. Im Studiengang sind sechs verpflichtende Laborphasen enthalten, die jeweils ein Wochenende (Freitag 16-21 Uhr und Samstag 8-17 Uhr) umfassen.
