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Master of Science

Klinische Ernährungsmedizin

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Master
Universität
5 Semester
berufsbegleitend

Das Master-Studium

Knapp 70 Prozent aller Todesfälle stehen in Zusammenhang mit Fehl- und Überernährung. Ernährungsbedingte Erkrankungen verursachen rund ein Drittel der Ausgaben in unserem Gesundheitswesen - und das obwohl wir mehr über gesundes Essen wissen als jemals zuvor. Das Masterstudium Klinische Ernährungsmedizin, MSc (CE) vermittelt den Studierenden alle Themenbereiche der klinischen Ernährungsmedizin einschließlich der genomorientierten Ernährungsprävention und –intervention. Sie erfahren die Grundlagen von Toxikologie, Mikrobiologie und Hygiene und aktuelle Trends der Ernährungsmedizin.

Die im Studium erworbenen theoretischen und praktischen Fähigkeiten machen die AbsolventInnen zu kompetenten Ansprechpartner für alle Belange der Ernährungsmedizin. Im Rahmen des Weiterbildungsstudiums werden den Studierenden die theoretischen Grundlagen und die praktische Umsetzung aller ernährungsrelevanten Fachfragen in der klinischen Praxis vermittelt.

Als Absolvent_in verfügen Sie über ein fundiertes Wissen in allen Themenbereichen der klinischen Ernährungsmedizin einschließlich

  • kritischen Interpretation von Untersuchungsergebnissen und Ableitung von Schlussfolgerungen
  • Erkennung von Nährstoffdefiziten und Erarbeitung entsprechender Therapien
  • Vermittlung des Zusammenhangs von Ernährung und Krankheiten sowie Unterstützung bei der Umsetzung der Gesundheitsziele
  • Bestimmung relevanter fachspezifischer Literatur und deren Beurteilung
  • Erkennung von Risikogruppen/-personen und Entwicklung von Präventionsmaßnahmen

Sie erlernen das „Handwerk" der Beratung durch die praktische Anwendung der erworbenen Kenntnisse in Diätetik, Beratungspsychologie, Motivationstraining, Kommunikation und Gesprächsführung im Rahmen von Rollenspielen.

Zielgruppe

Das Weiterbildungsstudium Klinische Ernährungsmedizin spricht sowohl Mediziner_innen, Zahnärzt_innen, Diätolog_innen und Ökotropholog_innen an, wie auch im ernährungsmedizinischen Bereich tätige Pharmazeut_innen u. Ernährungswissenschaftler_innen.

In Österreich ist die Beratung, Auswahl, Zusammenstellung und Berechnung der Kost

  • Kranker, einschließlich ihrer Angehörigen zur Durchführung ärztlicher Diätverordnungen generell
  • sowie die Auswahl, Zusammenstellung und Berechnung der Kost für gesunde Personen und Personengruppen mit oder ohne besonderer Belastung (z.B. Schwangerschaft) einschließlich der Beratung dieser Personenkreise über Ernährung den Ärzt_innen sowie der Berufsgruppe der Diätolog_innen vorbehalten

Studienplan und Studienschwerpunkte

Grundlagen der Ernährung
- Allgemeine Ernährungslehre, Biochemie
und Physiologie
- Ernährungsplanung und Nährwert berechnung

Lebensmittel und Qualitätssicherung
- Lebensmittelchemie und -technologie
- Interaktionen der Ernährung mit Mikro-
und Makronährstoffen
- Lebensmittelrecht und Qualitätssicherung

Ernährungsempfehlungen und Prävention
- Ernährung bei Säuglingen, Kindern und
Jugendlichen
- Ernährung in der Schwangerschaft, Stillzeit und Klimakterium
- Ernährung in der Geriatrie
- Ernährung im Sport

Ernährung und Immunsystem
- Immunologie und Ernährung bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten und Allergien
- Darmgesundheit
- Ernährung bei Autoimmunerkrankungen und Stoffwechselstörungen

Ernährungsmedizinische Interventionen I
- Ernährung bei gastrointestinalen Erkrankungen
- Ernährung bei hepatischen und pulmologischen Erkrankungen
- Ernährung bei nephrologischen und kardiovaskulären Erkrankungen

Ernährungsmedizinische Interventionen II
- Ernährung in der Onkologie
- Ernährung in der Akut- und Intensivmedizin – Künstliche Ernährung
- Ernährung bei Erkrankungen des Stütz- und Bewegungsapparates und     Knochenstoffwechsel
- Ernährung und Zahngesundheit, Karies, Parodontalerkrankungen
- Ernährung bei psychiatrischen und neurologischen Erkrankungen

Ernährungsmedizinische Interventionen III
- Psychogene Essstörungen
- Befundinterpretationen anhand von Fallstudien (Praktikum)
- Praktikum Diät- und Großküche (inkl. Praktikum)
- Phytotherapie

Psychologie und angewandte Beratungsmethodik in der Ernährungsmedizin
- Ernährungspsychologie
- Methoden der Einzel- und Gruppenberatung
- Zielgruppenorientierte Informationsvermittlung und gendergerechte, barrierefreie  Kommunikation
- Kollaboratives Arbeiten in transdisziplinären Teams

Public Health Nutrition
- Public Health
- Ernährungsepidemiologie und Nachhaltige Ernährung
- Lebensstil und Esskulturen weltweit (Diäten, gesellschaftliche, religiöse Vorgaben, TCM)

Management und Recht
- Management & Öffentlichkeitsarbeit
- Recht für Gesundheitsberufe
- Digitale Medien und Marketing im Gesundheitsbereich

Techniken Wissenschaftliches Arbeitens
- Wissenschaftliches Arbeiten
- Forschungsdesign
- Literaturanalyse

Forschungsmethoden
- Qualitative Methoden
- Quantitative Methoden

Spezielle Aspekte der ernährungsmedizinischen Praxis – Wahlfächer
- Current Issues in Ernährung
- Ernährung vor, während und nach dem Training, Spezielle Sportnahrung und Supplemente
- Gendermedizin
- Journal Club
- Mangel- und Fehlernährung im Sport
- Neuropsychoimmunologie
- Spezifische Aspekte der Sporternährung
- Statistik Workshop

Kolloquium und Masterarbeit
- Kolloquium
- Masterarbeit

Aufnahme und Zugangsvoraussetzungen

Voraussetzung für die Zulassung zum Weiterbildungsstudium sind:

(1) ein abgeschlossenes Studium der Medizin, Zahnmedizin, Diätologie, Ernährungswissenschaft, Pharmazie, Ernährungspädagogik oder Ökotrophologie oder einer anderen einschlägigen Studienrichtung mit mindestens 180 ECTS-Anrechnungspunkten an einer anerkannten inländischen oder ausländischen postsekundären Bildungseinrichtung,
und
(2) mehrjährige einschlägige Berufserfahrung.

Die Teilnahmegebühr beträgt € 13.900,- (Zahlung in 5 Raten möglich)

Informationsmaterial

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Als führende öffentliche Universität für Weiterbildung in Europa ist die Universität für Weiterbildung Krems (Donau-Universität Krems) auf die Höherqualifizierung von Berufstätigen spezialisiert. Fast 8.000 Studierende aus 83 Ländern profitieren von innovativen Lernformaten und der starken Verknüpfung von Wissenschaft und Praxis. Mit rund 30.000 Absolvent_innen und über 25 Jahren Erfahrung in postgradualer Bildung verbindet die Universität Innovation und höchste Qualitätsstandards in Forschung und Lehre. Sie führt das Qualitätssiegel der AQ-Austria.

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Studienprogramm
Das Studienprogramm umfasst Masterstudien und kürzere Programme in den Bereichen

Einen umfassenden Überblick über alle Angebote finden Sie unter
www.donau-uni.ac.at/studium

Kontakt

Universität für Weiterbildung Krems

Dr. Karl-Dorrek-Straße 30
3500 Krems
Österreich

E-Mail: studium.ernaehrung@donau-uni.ac.at
Tel.: +4327328933116