Der Lehrgang
Globales Bewusstsein, Nachhaltigkeit und Qualität sind Zeichen eines verantwortungsvollen Umgangs mit Lebensmitteln. Dieser Trend zeigt sich letztlich im Konsum. Immer mehr Verbraucher tendieren zum Kauf von nachhaltig produzierten Produkten. Unternehmen, die von diesem Kaufverhalten profitieren wollen, sind gefordert diese Nachhaltigkeit auf allen Stufen ihrer Wertschöpfungskette sichtbar umzusetzen. Die Art und Weise, wie wir uns ernähren, wie wir unsere Lebensmittel beschaffen und verarbeiten ist einer der energieintensivsten Lebensbereiche. Energie heisst auch immer Umgang mit Ressourcen und Emissionen. Grund genug, mit Food Responsibility einen Branchenbeitrag zu einer globalen Herausforderung zu machen.
Zielpublikum
Dieser CAS richtet sich an alle, die via den wirtschaftlichen Umgang mit Lebensmitteln einen Beitrag zur sozialen und ökologischen Nachhaltigkeit im globalen und regionalen Umfeld leisten wollen. Zum Beispiel: Mitarbeitende aus Marketing und Verkauf, GastronomInnen, Werbe- und Kommunikationsverantwortliche, Projektleitende aus New Business, Business Development.
Ausbildungsschwerpunkte
- Modul Geography of Food (4 ECTS / 6 Präsenztage)
- Modul Nachhaltigkeit im Unternehmen (4 ECTS / 6 Präsenztage)
- Modul Wettbewerbsfaktor Qualitätslabel (4 ECTS / 6 Präsenztage)
Aufnahme und Zugangsvoraussetzungen
Keine spezifischen Vorkenntnisse erforderlich
Kosten: CHF 7'980.00
Bemerkung zu den Kosten: CHF 7'581.00 bei Anmeldung mind. 3 Monate vor Start des CAS
Methodik
- Vorlesung
- Besichtigungen von Unternehmen
- Fallbeispiele und deren Analyse
