Der Lehrgang
Lebensmittelmärkte sind heute so komplex wie noch nie. Die Wege von der Primärproduktion bis zum Endkonsumenten sind lang und verschlungen. Klassische Vertriebsschienen wie Gastronomie, Retail sowie online/offline vermischen sich und es gibt unterschiedlichste Schnittstellen zwischen Herstellern, Händlern und Verbrauchern.
Lernen Sie, diese Vielfalt optimal zu nutzen. Verstehen Sie, was in den Köpfen der Konsument*innen vor dem Regal in den Sekundenbruchteilen der Entscheidung vor sich geht. Entwickeln Sie Produkte und Geschäftsmodelle, welche gezielt auf die Bedürfnisse der Zielgruppe ausgerichtet sind. Dieser CAS vermittelt Ihnen das nötige Rüstzeug dazu.
Zielpublikum
Der CAS richtet sich an alle, die umfassende Kompetenzen erwerben wollen, um bedürfnisorientierte Food-Produkte und -Services in unterschiedlichen Absatzkanälen erfolgreich zu konzipieren, zu planen und umzusetzen.
Dies sind zum Beispiel Mitarbeitende aus Marketing, Verkauf, Category Management, Produktentwicklung, Gastronomie, Werbe- und Kommunikationsverantwortliche sowie Projektleitende in den Bereichen New Product- und New Business Development.
Ausbildungsschwerpunkte
- Modul Konsumenten am Point-of-Sale (POS) (4 ECTS / 6 Präsenztage)
- Modul Food kaufen und verkaufen (4 ECTS / 6 Präsenztage)
- Modul Konzeption von Foodwelten (4 ECTS / 6 Präsenztage)
Aufnahme und Zugangsvoraussetzungen
Es sind keine speziellen Voraussetzungen erforderlich.
Kosten: CHF 7'980.00
Bemerkung zu den Kosten: CHF 7581.00 bei Anmeldung mind. 3 Monate vor Start des CAS
Methodik
- Vorlesung
- Besichtigungen von Firmen
- Fallbeispiele und deren Analyse (exemplarisch)
